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Tag: tagatose

Les édulcorants

26 août 2013 0 Comments
Les édulcorants

Les édulcorants Les édulcorants (du latin dulcor : douceur) sont par définition des substances adoucissant un produit (médicament ou aliment) en lui adjoignant un goût sucré. Les édulcorants font partie de la liste de tous les additifs alimentaires, au même titre que les colorants, les épaississants, les conservateurs et autres anti oxydants. Il y a […]

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Le tagatose

3 janvier 2013 0 Comments
Le tagatose

Le tagatose édulcorant (substitut hypocalorique du sucre) Le tagatose a été reconnu comme substitut hypocalorique du sucre par la FDA en 1999. c’est un édulcorant de masse qui  résiste à la chaleur et qui est dépourvu de toxicité. Qu’est-ce que le tagatose ? Le tagatose est un sucre d’origine naturelle obtenu par hydrolyse du lactose. Ce dernier […]

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