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Tag: édulcorant

Stevia, un édulcorant naturel

3 janvier 2013 0 Comments
Stevia, un édulcorant naturel

Le stévia un nouvel édulcorant ? Tout sur le STEVIA Le Stévia? Le stevia (ou la stevia car les 2 formes sont admises dans le dictionnaire), une plante sud-américaine à haut pouvoir sucrant, pourrait-elle être l’arme de demain contre le diabète? Le stévioside (rebaudioside A), extrait de la stevia rebaudiana, est autorisé depuis longtemps comme additif alimentaire sur […]

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Le tagatose

3 janvier 2013 0 Comments
Le tagatose

Le tagatose édulcorant (substitut hypocalorique du sucre) Le tagatose a été reconnu comme substitut hypocalorique du sucre par la FDA en 1999. c’est un édulcorant de masse qui  résiste à la chaleur et qui est dépourvu de toxicité. Qu’est-ce que le tagatose ? Le tagatose est un sucre d’origine naturelle obtenu par hydrolyse du lactose. Ce dernier […]

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