Subscribe via RSS Feed Connect on Google Plus

Tag: acides gras trans

Les acides gras trans ou graisses trans

22 juillet 2013 0 Comments
Les acides gras trans ou graisses trans

Les acides gras ou graisses trans Que sont les acides gras trans ? Les gras trans sont des gras insaturés aux doubles liaisons trans au lieu de liaisons cis. Le type de liaison influe sur la forme de la chaîne d’acide gras. Une liaison trans forme une chaîne droite, tandis qu’une liaison cis produit une chaîne […]

Continue Reading »

Beurre et margarine

4 janvier 2013 0 Comments
Beurre et margarine

Tout savoir sur le beurre et la margarine Beurre Le beurre est une matière onctueuse et grasse obtenue par le barattage de la crème qui permet de séparer les matières grasses du liquide. Le beurre contient 16 % d’eau et 81% de lipides dont 38% d’acide palmitique, 9% acide stéarique, de nombreux acides gras saturés […]

Continue Reading »