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Author Archive: Sophie

Diplômée en sciences pharmaceutiques en 1998, Sophie donne de nombreux conseils en nutrition et diététique dans le cadre de son activité professionnelle.

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Obésité : un nouveau mécanisme implique la ghréline dans d’augmentation de l’appétit

28 octobre 2013 0 Comments
Obésité : un nouveau mécanisme implique la ghréline dans d’augmentation de l’appétit

La ghréline dans d’augmentation de l’appétit Article paru dans Médiquality Beaucoup de malades obèses continuent malgré leurs efforts à avoir une prise alimentaire trop importante au regard de leurs réserves et leurs besoins. Pourtant la ghréline, l’hormone de la faim, est retrouvée le plus souvent à un taux normal voire bas chez ces patients. Une […]

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Les édulcorants

26 août 2013 0 Comments
Les édulcorants

Les édulcorants Les édulcorants (du latin dulcor : douceur) sont par définition des substances adoucissant un produit (médicament ou aliment) en lui adjoignant un goût sucré. Les édulcorants font partie de la liste de tous les additifs alimentaires, au même titre que les colorants, les épaississants, les conservateurs et autres anti oxydants. Il y a […]

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Régime DASH

29 juillet 2013 0 Comments
Régime DASH

Régime DASH Le régime DASH (dietary approaches to stop hypertension) est un régime en vogue cette année aux USA. Pourtant il n’est pas nouveau ; la première étude ayant été réalisée en 1997, le DASH et l’autre en 2000, le DASH-sodium. Ce régime a été élu régime n°1 en janvier 2013.L’objectif de cette méthode était originellement […]

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Lecture d’étiquettes : comparaison de 3 vinaigrettes prêtes à l’emploi

28 juillet 2013 0 Comments
Lecture d’étiquettes : comparaison de 3 vinaigrettes prêtes à l’emploi

Comparaison de 3 vinaigrettes prêtes à l’emploi Voici la comparaison de 3 vinaigrettes prêtes à l’emploi prises au hasard dans le rayon d’un supermarché. Lecture des étiquettes : liste des ingrédients Les ingrédients sont mis sur l’étiquette par ordre décroissant càd que l’ingrédient principal est en début de liste et l’ingrédient minoritaire en fin de liste. […]

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Les acides gras trans ou graisses trans

22 juillet 2013 0 Comments
Les acides gras trans ou graisses trans

Les acides gras ou graisses trans Que sont les acides gras trans ? Les gras trans sont des gras insaturés aux doubles liaisons trans au lieu de liaisons cis. Le type de liaison influe sur la forme de la chaîne d’acide gras. Une liaison trans forme une chaîne droite, tandis qu’une liaison cis produit une chaîne […]

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Akkermansia muciniphila : bactérie intestinale contre l’obésité et le diabète ?

10 juin 2013 0 Comments
Akkermansia muciniphila : bactérie intestinale contre l’obésité et le diabète ?

Akkermansia muciniphila : bactérie intestinale contre l’obésité et le diabète ?   Qui est Akkermansia muciniphila ?   Akkermansia muciniphila est une bactérie intestinale découverte en 2004. Cette bactérie est très importante dans l’intestin des personnes en bonne santé. Elle représente en effet entre 3 et 5 % des bactéries qui colonisent le colon. Cette bactérie a la […]

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Obésité chez l’enfant : découverte de 4 nouveaux gènes

21 mai 2013 0 Comments
Obésité chez l’enfant : découverte de 4 nouveaux gènes

Obésité chez les enfants : découverte de quatre gènes responsables Une grande étude génomique du Wellcome Trust Sanger Institute vient  d’identifier de nouveaux variants génétiques associés à l’obésité chez les enfants. On connaissait déjà le gène FTO; ces nouvelles variations identifiées chez des enfants atteints d’obésité sévère, à l’intérieur ou à proximité de ces nouveaux gènes, […]

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Carence en vitamine D, diabète et force musculaire

13 mai 2013 0 Comments
Carence en vitamine D, diabète et force musculaire

L’influence de la carence en vitamine D sur le diabète et la masse musculaire Qu’est que la vitamine D ? La vitamine D3, également appelée calciférol, est une vitamine liposoluble que certains auteurs considèrent plutôt comme une hormone. Le rôle le plus connu de la vitamine D est d’intervenir dans le métabolisme du calcium : par augmentation de l’absorption […]

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Régime sans gluten

5 mai 2013 0 Comments
Régime sans gluten

Le régime sans gluten Le régime sans gluten est le seul traitement de la maladie cœliaque. Le gluten doit aussi être évité en cas d’allergie.  Qu’est-ce que le gluten ? Le gluten est une protéine contenue dans le blé, l’orge, le seigle et l’avoine. Le gluten se forme au contact de l’eau. Les protéines s’hydratent et […]

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Régime Idaho Plate Method

22 avril 2013 0 Comments
Régime Idaho Plate Method

Le régime Idaho Plate Method  Le régime Idaho Plate Method est un guide visuel qui existe depuis 1993 pour favoriser une alimentation saine chez les personnes diabétiques. Tous les aliments doivent entrer dans une assiette. La consommation de calories est d’environ 1400 Kcal/ jour. Chaque repas fournit 45 g de glucides sous forme de féculents, […]

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