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Le régime Dukan

6 janvier 2013 0 Comments

Le régime Dukan et les aliments autorisés du régime Dukan

Le régime Dukan, du nom de son fondateur Pierre Dukan, auteur du livre « Je ne sais pas maigrir », est un régime hyperprotéiné composé de 4 phases successives. Et si ce régime attire autant celles qui rêvent d’une silhouette parfaite, c’est d’une part parce que le facteur « quantité » ne rentre pas en compte – pas de grande frustration –  et d’autre part,  parce qu’il permet une perte de poids rapide. A la différence des autres régimes hyperpotéinés, le régime Dukan ne propose pas de sachets hyperprotéinés mais des aliments. En 2011, Dukan revoit son régime pour favoriser les protéines végétales aux protéines animales.

Les livres du Dr Dukan, des best sellers

Aux éditions J’ai Lu, « Je ne sais pas maigrir » et « Les recettes Dukan» se sont ainsi respectivement écoulés à 597 897 et 501 303 exemplaires. Quant à « La méthode Dukan illustrée » chez Flammarion, elle s’est vendue à 458 697 exemplaires

Le régime Dukan est composé de 4 phase et utilise dans sa 1° version 100 aliments

Avec une alternance des 72 premiers (les aliments riches en protéines) et des 72+28 suivants (les légumes). Un rythme variable selon les spécificités du poids à perdre et de la personne.

4 phases successives du régime Dukan
– Une phase d’ATTAQUE de quelques jours à effet immédiat. Sa courte durée varie en fonction du poids à perdre et consiste à s’alimenter exclusivement d’aliments riches en protéines que l’on peut puiser a volonté dans une liste de 72 aliments.
C’est la phase la plus restrictive. Sa durée varie en fonction du poids à perdre. Seules les protéines pures sont tolérées : viandes, fruits de mer et laitages à 0%, etc. Ces aliments peuvent être consommés à volonté. C’est le moment de remplir ses placards de surimi !Cette phase assure une perte de poids rapide et conséquente.
– Une phase de CROISIERE qui devra être poursuivie jusqu’à l’obtention du « juste poids ». Pendant cette phase, le régime alimentaire doit faire alterner des journées de Protéines alimentaires les plus Pures (Phases PP) et des journées de Protéines accompagnées des Légumes recommandés (Phases PL). Dans cette phase, on réintroduit les légumes dans l’alimentation alors qu’ils étaient formellement interdits jusqu’ici. Les autres familles d’aliments (notamment les féculents) ne sont toujours pas autorisés. Tout au long de cette phase, il s’agira d’alterner les jours où l’on ne consomme que des protéines pures et rien d’autre et ceux où les légumes sont autorisés.
– Une phase de CONSOLIDATION permettant un retour progressif à la normale. Il s’agit donc d’une liberté surveillée dont l’objectif est de consolider durablement le poids perdu, encore vulnérable…
Cette étape voit le retour progressif des aliments « de plaisir » avec les deux repas de gala. Sa durée doit être de 10 jours par kg perdu. Elle ouvre ainsi le retour à une alimentation équilibrée.  Il est possible de consommer à volonté des légumes et protéines. Les autres aliments seront réintroduits progressivement dans l’alimentation. La durée de la phase de consolidation varie en fonction du poids perdu au cours des étapes précédentes (10 jours de consolidation par kilo envolé). Cette phase est destinée à éviter l’effet yoyo.
– Une phase de STABILISATION définitive basée sur quelques mesures simples. Cette phase, si elle est la plus facile du régime, est néanmoins la plus essentielle de la méthode. Elle impose une journée protéinée par semaine et la consommation de 3 cuillères à soupe de son d’avoine par jour. La durée de cette phase est souvent la raison qui pousse les amateurs du régime Dukan à échouer. En effet, elle dure toute la vie !

Les aliments autorisés dans le régime Dukan

régime dukan

Les aliments du régime Dukan

11 viandes
steak, filet et faux-filet de bœuf, rosbif, langue, viande des grisons,
escalope, côte, foie et rognon de veau
jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras sans couenne).
25 poissons:
cabillaud, colin, dorade, empereur, espadon , flétan, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, mulet, raie, rouget ,sardine, saumon, saumon fumé, sole, surimi, thon, thon au naturel, turbot.
18 fruits de mer:
Bulot, calamar, clovisse, coque, coquille st jacques, crabe, crevette, crevette grise, gambas, homard, huitre, langoustines, langouste, moule, oursin, poulpe, seiche, tourteau.
11 volailles:
autruche, caille, coquelet, foies de volaille, dinde, lapin, pigeon, pintade, poulet. (sans la peau bien sûr).
2 œufs:
œufs de poule et œufs de caille
6 laitages:
yaourt maigre(0%) blanc ou aromatisé à l’aspartam, fromage blanc maigre(0%), fromage en faisselle, petit suisse 0%, carré gervais 0%TM, lait écrémé.
Nouveaux aliments 2011
Il s’agit du tofu ferme (à volonté), du tofu soyeux (à volonté), du seitan (à volonté), du tempeh (toléré), des steaks de soja (toléré), lait et yaourt à base de soja (toléré), protéines de soja texturées (toléré).
28 LEGUMES (phase PL)
Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocolis, carottes, céleri, champignons, tous les choux (Bruxelles, fleur, raves, rouge), cœur de palmier, concombre, courgette, endive, épinards, fenouil,  frisée, haricot vert, navet, oignon, oseille, poireau, potiron, radis, toutes les salades vertes, soja, tomates.
Divers :
lait écrémé liquide ou en poudre, le sucre édulcorant à l’aspartam aromatisé ou non, les aromes, levure, les zestes d’agrumes, le vinaigre, les aromates, les herbes, thym, ail, persil, oignon (2 maxi), échalote (2 maxi), ciboulette, etc., ainsi que toutes les épices, les cornichons ainsi que l’oignon sont permis s’ils sont utilisés comme condiments mais sortent du cadre du régime des protéines pures si les quantités utilisées sont telles qu’il faille les considérer comme des légumes., le citron peut être utilisé pour parfumer poissons ou fruits de mer, mais ne peut être consommé sous forme de citron pressé ou de citronnade, même non sucré, le sel et la moutarde sont autorisés mais leur usage doit rester modéré, le ketchup de régime non sucré peut être utilisé en quantité modérée., les chewing-gums édulcorés exclusivement à l’aspartam

Précautions

le régime Dukan
•est monotone et ne permet pas d’éducation nutritionnelle;
•provoque une fatigue cérébrale et musculaire;
•présente un risque de carence en certains micro-nutriments (magnésium, cuivre, manganèse).

Contre-indications au régime Dukan

Contre-indications absolues
• En cas d’insuffisance rénale, hépatique ou cardiaque
• En cas d’infarctus récent (- 1 an)
• En cas de diabète insulino-dépendant
• En cas de grossesse et l’allaitement

Contre-indications relatives
• En cas de traitement diurétique ou corticoïde
• En période de croissance ou chez le sujet âgé
• En cas de dépression
• En cas de troubles du comportement alimentaire
Il est conseillé d’aller voir son médecin avant d’entreprendre un régime Dukan

Notre avis

à éviter!

Lien utile

www.regimedukan.com

 

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