Akkermansia muciniphila : bactérie intestinale contre l’obésité et le diabète ? Qui est Akkermansia muciniphila ? Akkermansia muciniphila est une bactérie intestinale découverte en 2004. Cette bactérie est très importante dans l’intestin des personnes en bonne santé. Elle représente en effet entre 3 et 5 % des bactéries qui colonisent le colon. Cette bactérie a la [...]
Le thé vert fait-il maigrir? Le the vert, camelia sinensis, est réputé pour ses nombreuses vertus dont celle de faire maigrir. Le the vert ne subit pas de fermentation, contrairement au thé noir, et est séché peu après la cueillette, de sorte qu’il est plus riche en catéchines bénéfiques pour la santé. Son infusion donne [...]
Les fructo-oligosaccharides ou FOS, prébiotiques adjuvants au régime Les FOS, fructo-oligosaccharides sont des constituants de l’alimentation qui ne sont pas digérés et qui fermentent au niveau de l’intestin. Ce sont des prébiotiques; on les appelle également fructanes. Ils consistent en polymères de D-fructose. Ils forment des fibres solubles non digestives par nos enzymes digestifs mais bien par les [...]
Comment perdre du poids ? La perte de poids doit se faire automatiquement avec un régime alimentaire équilibré. Mais souvent, les personnes en surpoids ont un statut micro nutritionnel non satisfaisant, ce qui est un frein à l’amaigrissement. Carences en micronutriments, un frein à la perte de poids Notre alimentation raffinée ne nous apporte pas [...]
L’acide alpha lipoïque : le rôle de l’acide alpha lipoïque sur la satiété et les dépenses énergétiques L’acide alpha lipoïque ou thioctine peut être considéré comme le chef de file des anti-oxydants de l’organisme. La stimulation métabolique ou électrique des centres de la satiété augmente la satiété et le métabolisme de base. A l’inverse, toute [...]
Le tryptophane et 5-HTP Le tryptophane est un acide aminé essentiel. Quels aliments contiennent le tryptophane ? Le tryptophane alimentaire est surtout fourni par les aliments d’origine animale : fromages (parmesan, gruyère, mozzarella), le petit lait, les anchois, la viande, le jambon, les œufs. On en trouve en moindre quantité dans les amandes, bananes, les agrumes, les tomates, la spiruline et [...]
Rôles des amidons résistants sur le poids Les amidons résistants sont des amidons non digérés dans l’intestin grêle. Ils se comportent dès lors comme des fibres solubles. Leur métabolisation par les bactéries du colon donne naissance à des acides gras à chaîne courte favorable pour la santé. Une étude de 2012 met en valeur la [...]
Les huiles végétales Les huiles végétales sont caractérisées par leur consistance liquide à température ambiante et par leur richesse en acides gras insaturés (sauf l’huile de palme et de coco). On distingue parmi les huiles végétales celles qui sont – riches en acides gras saturés, telles que l’huile d’arachide; – riches en acides gras mono-insaturés, telles que [...]
Manger light et allégé = régime dans le temps? Pour manger moins gras et moins sucré, une solution simple s’offre à la personne qui désire perdre du poids: alléger elle-même sa nourriture en mettant moins de beurre sur sa tartine ou moins d’huile dans sa sauce à salade, en s’abstenant de sucre dans son café [...]
Les boissons – Tout savoir pour avoir une alimentation diététique Quelles boissons choisir pour être en bonne santé et ne pas prendre poids ? L’eau : la boisson idéale L’eau est le principal constituent de notre organisme : il en contient plus de 60%, soit environ 43 litres pour une personnes de 70 kg. Elle [...]
La pyramide alimentaire: famille & guide des valeurs des aliments La pyramide des aliments ou pyramide aliemntaire est un outil didactique dont la représentation graphique permet une visualisation globale de la configuration des familles (ou groupes) alimentaires. Ces familles regroupent des aliments qui sont habituellement consommés par une population et qui présentent dans leur composition le ou [...]
Tout savoir sur le beurre et la margarine Beurre Le beurre est une matière onctueuse et grasse obtenue par le barattage de la crème qui permet de séparer les matières grasses du liquide. Le beurre contient 16 % d’eau et 81% de lipides dont 38% d’acide palmitique, 9% acide stéarique, de nombreux acides gras saturés [...]
L’influence de la carence en vitamine D sur le diabète et la masse musculaire Qu’est que la vitamine D ? La vitamine D3, également appelée calciférol, est une vitamine liposoluble que certains auteurs considèrent plutôt comme une hormone. Le rôle le plus connu de la vitamine D est d’intervenir dans le métabolisme du calcium : par augmentation de l’absorption [...]
Perdre du poids pendant l’allaitement? De nombreuses femmes désirent retrouver leur poids d’avant la grossesse dès que possible après l’accouchement. Cela peut nécessiter plusieurs mois voire même un an. Une partie du poids gagné pendant la grossesse est une réserve d’énergie en vue de répondre à la demande calorique supplémentaire liée à l’allaitement. Elle est [...]
La gestion du poids pendant la grossesse- équilibre pour la maman et l’enfant La gestion du poids pendant la grossesse est primordiale aussi bien pour la femme enceinte que pour le futur bébé. L’alimentation doit couvrir les besoins en micronutriments, oméga 3 et la glycémie doit être stable. La façon de se nourrir de la [...]
Les causes de l’obésité Les causes de l’obésité sont multifactorielles. On distingue plusieurs grandes catégories Un déséquilibre calorique Un déséquilibre en macronutriments (excès, carence, déficit) Des déficits en micronutriments Les comportements alimentaires Les comportements sociaux Certaines périodes de la vie Pathologies immunitaires, inflammatoire, génétique Déséquilibre calorique L’équation classique est bien connue. Énergie stockée = énergie [...]
Métabolisme des glucides Digestion et absorption des glucides Le métabolisme des glucides commence par leur digestion, de la bouche à l’intestin. Les sucres présents dans l’alimentation sont souvent sous forme composée de poly- ou disaccharides, le processus de digestion va les transformer en sucres simples utilisables par l’organisme. Les 5 enzymes impliquées dans la digestion [...]
Densité calorique ou énergétique La densité calorique permet de mesurer le nombre de calories apportées par une certains quantité d’aliment. La notion de densité calorique permet également de comparer les aliments entre eux. On constate que la densité calorique des portions a augmenté. Pour un même volume, il y a plus de Kcal qu’avant. Les [...]
La densité nutritionnelle Définition Il existe plusieurs définitions mais aucune ne fait l’unanimité scientifique. La densité nutritionnelle est définie en France par le Programme National Nutrition Santé comme étant le contenu en micronutriments indispensables à la santé (vitamines, minéraux, …) rapporté au nombre de calories qu’il contient. Ce concept rejoint celui des calories vides et de [...]
Le poids idéal Il dépend de votre constitution (ossature) : mince, moyenne ou forte. Ce tableau statistique vous aidera à vous y retrouver. Femmes Taille mince moyenne solide 1,50 m 44 48 52 1,55 m 47 51 56 1,60 m 50 54 59 1,65 m 53 57 62 1,70 m 56 60 65 1,75 [...]
Calcul des dépenses énergétiques de repos Le métabolisme de base Les calories qui servent à alimenter les dépenses des battements cardiaques, de la respiration, de la température corporelle, du renouvellement des tissus, s’appellent métabolisme de base (en anglais basal metabolic rate ou BMR). Les fonctions du BMR brûlent environ les deux tiers des calories apportées à l’organisme. Le reste est [...]
La charge glycémique et son importance dans un régime équilibré Définition de la charge glycémique La charge glycémique (CG) tient compte de la quantité d’aliments ingérés. Cette notion a été mise au point en 1997 par le professeur Walter Willett de l’université de Harvard. La charge glycémique complète à merveille la notion d’index glycémique, car elle tient compte [...]
Le régime sans gluten Le régime sans gluten est le seul traitement de la maladie cœliaque. Le gluten doit aussi être évité en cas d’allergie. Qu’est-ce que le gluten ? Le gluten est une protéine contenue dans le blé, l’orge, le seigle et l’avoine. Le gluten se forme au contact de l’eau. Les protéines s’hydratent et [...]
Le régime Idaho Plate Method Le régime Idaho Plate Method est un guide visuel qui existe depuis 1993 pour favoriser une alimentation saine chez les personnes diabétiques. Tous les aliments doivent entrer dans une assiette. La consommation de calories est d’environ 1400 Kcal/ jour. Chaque repas fournit 45 g de glucides sous forme de féculents, [...]
Vive le Régime C’est le printemps et avec le retour des beaux jours vous voulez perdre du poids rapidement ! Vous serez sans doute tentés de faire un régime crash style « soupe au chou ». C’est à éviter car vous allez prendre du poids (le fameux effet yoyo) ! Vive le régime vous explique comment perdre du poids [...]
Les régimes Malgré les apparences, tous les régimes «miracles» sont fondés sur les principes d’exclusion et de monotonie gustative, d’où réduction de la consommation calorique. Ils suscitent l’adhésion volontaire de l’individu par la simplicité de schémas alimentaires. Souvent, les aliments autorisés peuvent soi-disant l’être en quantité quasi illimitée. Certains de ces régimes sont très restrictifs [...]
Le régime du Dr Atkins Principes du régime du régime Atkins Ce régime existe depuis la parution en 1972 du livre Dr. Atkins’ Diet Revolution où le Dr Atkins (décédé en 2003) prône un régime cétogène riche en protéines et graisses, pauvre en glucides. Le régime Atkins repose sur le principe que l’on peut consommer sans restriction [...]
Le régime Dukan et les aliments autorisés du régime Dukan Le régime Dukan, du nom de son fondateur Pierre Dukan, auteur du livre « Je ne sais pas maigrir », est un régime hyperprotéiné composé de 4 phases successives. Et si ce régime attire autant celles qui rêvent d’une silhouette parfaite, c’est d’une part parce que le [...]
Les complications de l’obésité L’excès pondéral est responsable d’une morbidité accrue (diabète sucré, hypertension, dyslipidémies, maladies cardio-vasculaires, accidents vasculaires cérébraux, arthrose, apnées du sommeil, lithiase biliaire et certain cancers). Le risque de développer ces complications est également augmenté en moindre mesure chez les sujets dont le BMI est compris entre 22 et 25 et qui [...]
Diabète et régime L’importance du régime dans le traitement du diabète varie selon le type du diabète : – chez les diabétique de type I, en particulier ceux soumis à une insulinothérapie intensifiée, la composition du régime n’a pas d’importance déterminante car l’adaptation des doses d’insuline peut couvrir de grandes variations dans les apports alimentaires. [...]
Le diabète gestationnel Le diabète gestationnel ou diabète gravide est une intolérance au glucose découverte pour la première fois au cours de la grossesse. Le diabète est présent chez 6% des femmes enceintes (90% de gestationnel et 10% préexistant et méconnu). La prévalence du diabète gestationnel augmente avec le temps en raison d’une augmentation du [...]
Le traitement médicamenteux du diabète Le principe du traitement du diabète consiste à ramener la glycémie à des concentrations normales. Le diabète de type 1 est traité à l’insuline et le diabète de type 2 fait appel à des antidiabétiques oraux, seuls dans un premier temps et en association dans une deuxième temps. Toutefois, à [...]
Le syndrome métabolique ou syndrome X Définition du syndrome métabolique Le syndrome métabolique est un indicateur prédictif du risque cardiovasculaire, est une notion qui fait son chemin dans le monde scientifique et médical compte tenu du rôle clé qu’il joue dans la cascade métabolique à l’origine du développement des complications cardiovasculaires. Il constitue en effet une étape [...]
Le diabète Le diabète sucré se caractérise par un manque d’utilisation du sucre présent dans le sang, le glucose, lequel s’y accumule et est alors éliminé par les reins dans les urines. Le taux élevé de sucre dans le sang se nomme « hyperglycémie ». L’élimination par les reins, c’est la « glycosurie ». Le glucose provient de notre alimentation bien [...]
Vive le Régime C’est le printemps et avec le retour des beaux jours vous voulez perdre du poids rapidement ! Vous serez sans doute tentés de faire un régime crash style « soupe au chou ». C’est à éviter car vous allez prendre du poids (le fameux effet yoyo) ! Vive le régime vous explique comment perdre du poids [...]
Comment perdre du poids ? La perte de poids doit se faire automatiquement avec un régime alimentaire équilibré. Mais souvent, les personnes en surpoids ont un statut micro nutritionnel non satisfaisant, ce qui est un frein à l’amaigrissement. Carences en micronutriments, un frein à la perte de poids Notre alimentation raffinée ne nous apporte pas [...]
Les régimes Malgré les apparences, tous les régimes «miracles» sont fondés sur les principes d’exclusion et de monotonie gustative, d’où réduction de la consommation calorique. Ils suscitent l’adhésion volontaire de l’individu par la simplicité de schémas alimentaires. Souvent, les aliments autorisés peuvent soi-disant l’être en quantité quasi illimitée. Certains de ces régimes sont très restrictifs [...]
Akkermansia muciniphila : bactérie intestinale contre l’obésité et le diabète ? Qui est Akkermansia muciniphila ? Akkermansia muciniphila est une bactérie intestinale découverte en 2004. Cette bactérie est très importante dans l’intestin des personnes en bonne santé. Elle représente en effet entre 3 et 5 % des bactéries qui colonisent le colon. Cette bactérie a la [...]
Obésité chez les enfants : découverte de quatre gènes responsables Une grande étude génomique du Wellcome Trust Sanger Institute vient d’identifier de nouveaux variants génétiques associés à l’obésité chez les enfants. On connaissait déjà le gène FTO; ces nouvelles variations identifiées chez des enfants atteints d’obésité sévère, à l’intérieur ou à proximité de ces nouveaux gènes, [...]
L’influence de la carence en vitamine D sur le diabète et la masse musculaire Qu’est que la vitamine D ? La vitamine D3, également appelée calciférol, est une vitamine liposoluble que certains auteurs considèrent plutôt comme une hormone. Le rôle le plus connu de la vitamine D est d’intervenir dans le métabolisme du calcium : par augmentation de l’absorption [...]
Métabolisme des glucides Digestion et absorption des glucides Le métabolisme des glucides commence par leur digestion, de la bouche à l’intestin. Les sucres présents dans l’alimentation sont souvent sous forme composée de poly- ou disaccharides, le processus de digestion va les transformer en sucres simples utilisables par l’organisme. Les 5 enzymes impliquées dans la digestion [...]
Densité calorique ou énergétique La densité calorique permet de mesurer le nombre de calories apportées par une certains quantité d’aliment. La notion de densité calorique permet également de comparer les aliments entre eux. On constate que la densité calorique des portions a augmenté. Pour un même volume, il y a plus de Kcal qu’avant. Les [...]
La densité nutritionnelle Définition Il existe plusieurs définitions mais aucune ne fait l’unanimité scientifique. La densité nutritionnelle est définie en France par le Programme National Nutrition Santé comme étant le contenu en micronutriments indispensables à la santé (vitamines, minéraux, …) rapporté au nombre de calories qu’il contient. Ce concept rejoint celui des calories vides et de [...]
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